在水果表皮浸濕後，放鹽，雙手握著西梅來回輕搓掉白霜，再用水沖乾淨。或者用鹽水浸泡20~30分鐘，可以殺滅細菌和寄生蟲。
專家提示：西梅的果皮也是寶貝，含有大量的抗氧化物質，可消除體內自由基、防衰老。
溫馨提示：雖然西梅有助改善便秘問題，但切忌別過量食用，不然容易出現腹瀉。 《居民膳食指南》建議每天吃200-350克水果，西梅約8~14顆。西梅的作用也會因人而異，每天吃 5-6 顆新鮮西梅，就足夠達到潤腸通便的效果。
西梅原來還可以入菜
如何挑選新鮮西梅？小編有妙招！挑選紫紅色或深紅色的成熟度更好，果柄顏色越翠綠越新鮮。最好捏起來稍微有些硬，表面有彈性的。
成熟的西梅不僅果肉香甜，連皮也酸甜不澀，更不要說充盈的汁水了，每咬一口心滿意足。
您家西梅都怎麼吃？除了可以鮮食，還可以榨西梅汁喝，製作成西梅果醬、西梅干風味獨特。今天帶來西梅花樣3吃，驚艷您的味蕾！
我的心頭好就是西梅干！多買一點回家，自製成【無糖西梅干】它的糖分少，大多數的人都能吃！關鍵是保質期很長，就能吃很久啦~
拿來燉排骨入菜，那更是一絕！原以為是黑暗料理，結果啪啪打臉，好吃到舔盤！
酸甜可口又開胃，我家寶寶吃了都停不下來！更別說婆婆了。排骨包裹著西梅的酸甜，又吸走了多餘油膩，軟爛多汁，真的特別棒！
還想知道：如何將西梅做成果醬，不僅可兌熱水沖飲，還能當早餐抹麵包，換一換口味呢？
1.無糖西梅干
做法：
①西梅清洗乾淨後先入鍋焯煮。
②撈出晾乾，切花刀，放入烤箱中烤至乾燥。
2.自製西梅果醬
食材：西梅500克、細砂糖30克、檸檬半個
①洗淨後的西梅對半切開，取出果核，切成小塊。取一隻大碗，加30g細砂糖，攪拌均勻蓋上保鮮膜，醃製2個小時左右。
③把醃好的西梅倒入鍋（不銹鋼鍋更好）中，加入小半碗清水。中火煮開後，轉小火繼續熬煮。不時攪拌，將果肉慢慢熬至深紅色。
大廚竅門：果肉小顆粒不用完全熬化，保留一點果肉，口感會更好。
④果醬變得濃稠後，擠入半個檸檬的果汁。拌勻後關火，趁熱裝到預先消毒好的密封罐裡。
吃法：喝時取一小時，兌入熱水沖飲。也可以抹麵包，口感清甜，非常美味。
大廚竅門：封好蓋子，倒扣逼出瓶內空氣。放涼後冰箱冷藏，可保存半個月！
3.西梅排骨
1、食材處理：排骨洗淨，瀝出血水，溫水加入排骨，蔥薑，水開後焯煮兩分鐘。撈出排骨，用廚房紙吸乾水份。
2、炒糖色：鍋中熱油放入冰糖，小火炒至焦糖色，放入排骨，炒到金黃色。
3、燉煮：倒入沒過排骨的開水，放入鮮西梅，蓋鍋蓋中火煮15分鐘。再加2勺生抽、2勺醋、1勺老抽和適量的鹽，喜歡吃甜的可以再加一點點冰糖。改小火再煮20分鐘左右。
4、完成：倒入水澱粉，中火翻炒3分鐘，大火收汁。裝盤，撒上靈魂白芝麻。
大廚竅門：排骨最好選帶軟骨的肋排，這樣炒出來口感更加酥軟。冰糖要選老冰糖，燒出來色澤更亮哦！
溫馨提醒：西梅含糖量比較高，雖味道好、營養好，但也不能貪嘴。而且，西梅作用因人而異，如果排便困擾比較嚴重，建議就醫。
