近日，隨著新的新冠病毒變異株EG.5的流行，新冠“二陽”，“三陽”再次引起我們的關注。很多人都出現喉嚨不適的感覺，身邊也時不時有人得咽喉炎、感冒或咳嗽。於是，類似的對話也變得高頻——

A：“我好像感冒了。”

B：“哎呀，多吃點維C。”

A：“我嗓子好疼，是不是陽了？”

B：“趕緊吃點維C。”

作為營養界的“扛把子”，維生素C是與“多喝熱水”齊名的存在。日常生活中，充足的維生素C可以讓身體維持正常功能；而當身體出現問題時，例如感冒發燒的時候，維生素C似乎又可以幫助我們抵抗病毒的「侵襲」。

那麼，關於維生素C的“傳說”，你真的都了解嗎？為什麼這個「老生常談」的維生素，那麼多人還是缺乏呢？我們到底該如何補充呢？今天，我們就來一起查漏補缺這些知識點！

維生素C可以防治感冒？

維生素C可以抗感冒的說法，相信大家都不陌生。感冒時候，「多吃水果+吃兩片維C」似乎是「萬能良藥」般的存在。但其實維生素C並沒有那麼「神」。

過往的大型研究發現，在一般人群中，補充維生素C並不能預防感冒（事實上，目前沒有任何藥物可以預防感冒）。而對於高強度體能活動的運動員，補充維生素C可能會降低感冒的可能性。

儘管無法預防感冒，但對於感冒的人來說，補充維生素C或許可以縮短病程，緩解嚴重程度。研究發現，補充維生素C能使成人的感冒時間縮短8%，兒童感冒時間則能縮短14%。

科學家早已證實，維生素C具有多項免疫調節功能和抗氧化壓力作用。因此，缺乏維生素C會削弱免疫力，進而增加感染的風險。簡單來說，額外補維生素C可能沒啥作用，可是體內缺乏維生素C就容易被各種疾病「盯」上了。

維生素C能抗癌？

維生素C能抗癌也是民間廣為流傳的說法。類似的「防癌食物」常出現在各類媒體中，例如綠花椰菜、羽衣甘藍、草莓、葡萄柚、柳橙等等。當然，這些蔬菜或水果本身富含的維生素C，以及其他抗氧化物質，如多酚類物質、白藜蘆醇等，整體來說都是「優秀」的食物。

但很遺憾，抗氧化和抗癌之間還隔著很遠很遠的距離。任何一種食物中的抗氧化物質含量，或是膳食補充劑，都不可能達到具有抗癌功效的程度。

不過，我們也不能因此將維生素C排除在預防癌症的「大門」外。目前的研究已經證實，多吃蔬菜和水果，與較低的癌症發病風險有關，例如肺癌，而這可能與蔬果普遍富含維生素C、維生素E、硒及其它植物化合物有關。

因此，偏信維生素C能抗癌，只「盯著」維生素C補充不可取，而是要均衡膳食，充足攝取各種營養素，才能身體倍兒棒！

每天吃蔬果就不會缺VC？

蔬果吃得少，是造成維生素C缺乏的重要原因之一。那麼，如果我們每天都吃蔬果，是不是就一定不會缺維生素C了呢？

其實，很多人日常做菜的一些「小動作」就會把蔬菜中的維生素C都浪費了！很多人切完菜後會順手把菜放在水裡浸泡，覺得這樣既乾淨，又保鮮。但其實，維生素C屬於水溶性維生素，不僅易溶於水​​，還怕熱怕光，尤其「嬌貴」。研究發現，如果切完蔬菜再浸泡30分鐘後，菜裡的維生素C就會損失約30%。

不僅如此，烹飪習慣也會讓蔬果中維生素C含量「大打折扣」。猛火爆炒，高溫燉煮會嚴重破壞蔬果中的維生素C。也就是說，這樣一頓操作下來，我們吃到口的維生素C可能遠比我們想像中的少。

如何正確補充維生素C？

雖然維生素C在日常生活中「出鏡率」很高，這些常見的蔬菜和水果都含有較高的維生素C。 《中國居民膳食營養素參考攝取量》建議，成年人每日維C的建議攝取量為100毫克。為達到預防疾病的目的，可將每日攝取量增加至200毫克。

然而，根據統計，我國居民每人日均維生素C攝取量僅80.3毫克，攝取不足的人大約有68.9%，也就是超過一半的人日常攝取的維生素C都不夠，更不要說應對特殊時期了。

對於平常吃飯不規律，或是挑食，不愛吃蔬果的人來說，一不注意就容易缺維生素C了。這時候也可以適量吃些維生素C膳食補充劑，來滿足每日的維生素C需求，例如市面上常見的保健食品類維生素C。

如何選擇維生素C補充劑？

要注意的是，在選擇保健食品類維生素C時，要認準產品包裝上的保健食品「藍帽子」標示及保健食品核准文號（G或J開頭），才能買到正規放心的產品。

市面上可以買到的保健食品類維C補充劑，分為天然維生素C和合成維生素C。儘管兩者中所含維生素C的化學結構相同，都是L-抗壞血酸，但它們的來源和加工過程卻相差很多。

• 合成維生素C：以葡萄糖或山梨醇為原料經過發酵、催化等化學製程製備合成。
• 天然維生素C：以天然水果為原料，如針葉櫻桃、刺梨、沙棘等富含VC的水果，經汁、濃縮、乾燥等物理製程製備而成。

天然維生素C中除了含有L-抗壞血酸外，還保留了天然果蔬中含有的其他營養物質，如酚類物質、維生素E等，這些營養素本身也有抗氧化作用，可以與維生素C發揮協同作用，進而提升維生素C的抗氧化活性。而合成維生素C由於含有化學成分的穩定劑、成形劑，較易保存。

不過要注意的是，即使是天然來源的保健食品類維生素C，也不可以取代蔬果。天然、新鮮的蔬果是獲取維生素C的最佳來源。

如何鑑別天然和合成維生素C？

其實鑑別的方法很簡單，兩招就能搞定。

1. 看成分錶：成分錶的首位就能「現形」。根據《食品安全法》規定，配料表中的排序需依重量大小依序列舉所有原料和食品添加劑。因此，如果首位是水果濃縮物，配料中不含L-抗壞血酸成分，那麼它就是天然維生素C。如果成分錶中含有L-抗壞血酸，那麼它就是合成維生素C產品。
2. 觀察產品包裝上是否有「FA標識」：FA認證是官方機構認定的食品真實品質認證，因此包裝上有「FA標識」且在正規管道購買的產品，就是天然維生素C產品。

最後的建議

看完這篇文章，記得提醒家人朋友，在這特別的時期，要特別注意自己的健康。從記得補充維生素C開始，做到平衡飲食。天然、新鮮的蔬菜和水果是維生素C的優質來源，我們也可以根據自己的需求選擇適合自己的保健食品類維生素C補充劑。

營養豐富的食物都吃一點，例如富含維生素、礦物質、蛋白質的食物，包括深色蔬菜和水果，魚蝦、禽肉、蛋奶等優質蛋白。充足又均衡的營養才可以讓

我們的免疫力變得更強，幫助我們更好地抵抗病毒！