無論是三五好友聚餐，或是一個人晚上吃宵夜，隨著易拉罐打開，金黃色液體沿著杯壁流下，綿密的泡沫逐漸上升。暢飲一口，不禁讓人覺得沁人心脾，清爽無比。啤酒，是不少成年人晚酌的必備。很多人知道酒不是健康的飲品，酒喝多了不僅會“上頭”，還會傷肝。不過很少人會把喝著苦苦的啤酒和升血糖聯想在一起。甚至還有傳言稱，喝酒可以幫助降血糖…那麼，真相到底是怎麼樣的呢？

啤酒，升血糖毫不手軟

啤酒喝著不甜，酒精含量在各種酒中也算低，宵夜攤上很多人甚至把它當水喝。但你知道嗎，啤酒的升血糖能力竟然比很多甜飲料、甜點還強！

我們先來看看啤酒的升糖指數（GI）。

• 食物升高餐後血糖的程度，通常用來GI衡量，食物的GI越低，其升高餐後血糖的程度越小，更有利於維持血糖的穩定。

在中國食物成分錶（標準版）中，啤酒（澳洲產）的GI為66，而冰淇淋的GI為61。

而不同的啤酒種類，GI值也有所不同。全球常喝的啤酒中，皮爾森啤酒（酒精濃度4.4%）GI值高達89，而拉格啤酒（酒精濃度4.5%）的GI值更是直衝119！這可比白米飯、白饅頭、甚至綿白糖的升糖能力還強…

我們可以直觀感受下，啤酒與一些大眾比較熟悉的「升糖能手」的GI值，例如含糖飲料，精緻米麵等。

可以看出，啤酒無愧於「液體麵包」的稱號，它的升糖能力比常見的含糖飲料強，堪比很多精製的主食，有些啤酒甚至還超過了「糖」。

不甜的啤酒，為何對血糖有那麼大的影響？

很多人可能會疑惑，啤酒明明一點都不甜，為什麼比許多甜食對血糖的影響還大呢？其實，道理很簡單。啤酒是用麥芽發酵而成，啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖。

而麥芽糖的升血糖能力可是和葡萄糖一個等級，很多啤酒瓶身標籤上會標“11°、10°、9°、8°”，這並非酒精度數，而是麥芽汁的濃度。儘管一瓶啤酒本身所含的碳水化合物並不高，每100毫升只有4克左右。但是啤酒和糖水一樣，作為一種液體，消化吸收率很高，熱量還不低，有的人還一喝就是一扎，對血糖的衝擊自然就很大！

所以，啤酒妥妥地可以歸類為中高升糖指數食物！那麼，有人可能會問，那就不喝啤酒，喝別的酒，聽說白酒還能降血糖呢，這是真的嗎？直接上答案，靠酒降血糖，是絕對不可取的！白酒屬於蒸餾酒，裡面幾乎沒有糖分，但酒精含量很高。酒精確實不會升高你的血糖，甚至喝多了還會「降」血糖。但別誤會了，這裡的「降血糖」指的是會引起低血糖，而低血糖可是有致命的風險，尤其是對糖尿病患者而言。

這是因為，酒精會刺激胰臟分泌胰島素，抑制肝醣原的分解，增加胰島素敏感性，進而增加低血糖風險。

更何況，世界衛生組織判定酒精是一類致癌物（明確致癌），會增加多種癌症的發病風險，包括口腔癌、食道癌、大腸癌、肝癌、乳癌等等…所以，指望喝酒降血糖，實在有些「撿了芝麻，丟了西瓜」了。

喝多了，不只升血糖，還胖肚子

暢飲一札啤酒，不僅血糖會坐上「雲霄飛車」。對一般人來說，血糖波動大，還容易產生飢餓感，進而「吃得多」。此外，血糖濃度高時，身體會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存起來，而每克乙醇（酒精）含7千卡的能量，比每克的碳水化合物或每克蛋白質含的4千卡熱量還要高，不知不覺就變胖了。

更重要的是，喝酒長的肉，更容易讓人胖肚子！

研究發現，酒精與腹部肥胖的關係比一般的肥胖更大。也就是說，喝酒的人，脂肪更容易優先囤積在腹部，形成腹型肥胖，也就是我們常說的胖肚子（肚子大，但四肢粗細正常或偏細）。可不要小看胖肚子！

腹部肥胖意味著內臟脂肪增加，而內臟脂肪對健康的負面影響更大（與下半身脂肪或皮下脂肪相比），它會增加各種疾病的發病風險，例如心臟病、第2型糖尿病、脂肪肝等等。

勸你這樣喝酒

所以說，無論什麼酒，都會從各個層面影響你的健康。能不喝，最好不喝，但這確實很難。

酒文化深入人心，在許多場合，「喝一杯」是在所難免的。不過，我們可以放在心上的是，酒本就應該是偶爾飲用的飲品，偶爾喝一杯，喝的時候別過量，問題不大。

女性一天飲酒的酒精量不超過15克，男性一天不超過25克（15克酒精相當於350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升白酒）。

此外，喝酒前不要空腹，吃點餐點可以延緩酒精的吸收，可以吃些高蛋白的食物，例如雞鴨魚肉，可以延緩胃排空。

喝酒的時候記得喝點水或蔬菜汁，有助於促進酒精代謝，喝水也可以減輕酒精脫水帶來的不適。

最後，可能很多人不愛聽，但還是要說──喝酒沒有安全劑量，能不喝就不喝，尤其不要酗酒。