早上喝咖啡提神，晚上喝咖啡助眠？

早上一杯不瞌睡，晚上一杯睡得香甜。喝咖啡和貸款是一樣一樣的，借來的精力總要還回去。

咖啡，世界三大飲料之一，1000個人有1000種咖啡體驗。有的人對咖啡的印象永遠留在第一次，有的人就著咖啡下八卦，而很多社畜的一天從洗杯子、接咖啡開始。

咖啡在體內的代謝過程

你喝進去的咖啡，在身體內被分解為咖啡因、脂肪、蛋白質、多酚、礦物質…你喝咖啡後發生的故事，主要和咖啡因有關。

咖啡在體內經歷了什麼？

咖啡因進入人體，能衝破血腦障壁進入大腦。 45分鐘內進入身體的咖啡因被完全吸收，15分鐘至2小時血液中咖啡因濃度達到高峰。隨後，被代謝消化…咖啡因在每個人體內的旅程都不同，代謝情況與遺傳有關。但抽煙、口服避孕藥會讓咖啡代謝變慢。

適量咖啡，提神醒腦

據傳，作家中的勞模巴爾札克，每天只睡5小時，全靠咖啡活下去。但長期睡眠不足，大腦呆滯、雙眼無神時，喝咖啡也沒用。你的睏意並不會因為喝咖啡而消除，而且大量服用或敏感人群喝咖啡會增加焦慮。

有些人天生對咖啡因更敏感，喝完會心跳加速、噁心、頭暈等醉酒症狀，可能跟人體的一些基因有關。可依自身反應減少咖啡因攝取。咖啡喝多了，會有耐受反應，常抱怨咖啡越喝越多，卻越來越像白開水。

如果你習慣了喝咖啡後，戒掉咖啡因，可能會頭痛、疲勞、大腦敏感度下降和情緒低落。這是戒斷反應，剛開始的1至2天反應最強烈，持續時間為2至9天。但這並不可怕，可透過逐漸降低咖啡因劑量來減輕戒斷症狀，直到沒有咖啡也能元氣滿滿。

咖啡對身體的影響

體重和代謝

長期喝咖啡可小幅度減輕體重，前提是不加糖、不加奶油的純咖啡。咖啡因是天然利尿劑，約29%的人喝咖啡會有通便效果。

孕婦與胎兒

咖啡能透過胎盤影響發育中的寶寶。孕婦喝咖啡已被證明與較高流產風險有關，也可能導致孩子超重。孕婦最多每天2杯咖啡（200毫克左右咖啡因），當然最好不喝。

咖啡與疾病

實際上，咖啡因與高血壓、心臟疾病的風險增加均未證明相關性。適量咖啡也會降低心血管疾病的風險，每日飲用3至5杯咖啡時心血管疾病風險是最低的。咖啡因與腫瘤發生率、死亡率的增加也未證明相關性。所以說，喝多了咖啡短命的說法還是別信了。

咖啡與藥物

有些藥物添加了咖啡因，例如止痛藥就有咖啡因。咖啡因也可以小幅度改善成人肺功能，有效治療早產兒呼吸中止症。針對早產兒呼吸衰竭，枸櫞酸咖啡因注射液是常用第一線用藥。

咖啡也會影響一些藥物的作用，降低安眠藥的藥效。

適量的咖啡是安全的

咖啡好不好，全和量有關。美國15至19歲青少年每日咖啡因攝取量是61毫克，相當於一包即溶咖啡的量；35至49歲的中年人是188毫克，相當於284毫升現煮咖啡。中國人的攝取量也類似，更多是從茶葉和其他飲料中攝取。

FDA（美國食品藥物管理局）建議：健康成年人每天300至400毫克的咖啡因是安全的。

過量咖啡因的風險

≥1.2克咖啡因可產生毒性作用，極大量攝取咖啡因會導致焦慮、躁動、緊張、失眠、思考和語言混亂。 8.8至14克劑量的咖啡因被認為可致死，相當於75至100標準杯的咖啡。不過，飲用咖啡和茶等發生咖啡因中毒很罕見，因為要達到致死劑量需要在短時間內攝取極大量咖啡因。青少年（13歲至18歲）每天不要超過100毫克。

結論

咖啡，究竟能不能喝？

單從健康角度，放心喝！最新研究表明，我們沒有理由推薦喝咖啡預防疾病。但一般人適量飲用咖啡或茶可以成為健康生活方式的一部分。

咖啡也有越來越多的樣式，枸杞拿鐵、甘草拿鐵、益母草玫瑰拿鐵。不過，大多數泡在咖啡店的咖啡黨喝的不是咖啡而是寂寞。